以鐤膳承文脉 以食养启新篇——24节气食药同源道地产品地标宴的匠心之路

2026-09-25 · 红筹资本

餐饮之境，不止于舌尖滋味，更在于传承文脉、坚守本源、赋能民生。当下餐饮行业深陷同质化困境，高端宴席普遍重形式、轻内核，脱离自然节律、弱化养生本质，尤其忽视中国国家地理标志产品的道地性价值，摒弃了中华千年药食同源的核心智慧。深耕高端定制餐饮领域多年、楼友（广州）私人订制餐饮有限公司创始人王美霁董事长，始终秉持“文化立宴、健康为根、道地为魂”的初心，锚定药食同源

餐饮之境，不止于舌尖滋味，更在于传承文脉、坚守本源、赋能民生。当下餐饮行业深陷同质化困境，高端宴席普遍重形式、轻内核，脱离自然节律、弱化养生本质，尤其忽视中国国家地理标志产品的道地性价值，摒弃了中华千年药食同源的核心智慧。深耕高端定制餐饮领域多年、楼友（广州）私人订制餐饮有限公司创始人王美霁董事长，始终秉持“文化立宴、健康为根、道地为魂”的初心，锚定药食同源康养内核、坚守中国国家地理标志产品甄选标准、深耕食材道地性价值，深耕中式饮食文化创新赛道，以革新姿态破局行业乱象。

2023年，由中药泰斗、ICGIA国际（中国）地理标志保护联盟特聘专家、广东食药同源健康研究中心主任李锦开教授；黑色食品之父赖来展教授两大行业权威泰斗领衔发起，五大权威机构联合主办的国家级文化饮食项目——《世界酒中国菜24节气食药同源道地产品地标宴（汤食结合）》正式启动。项目核心立足药食同源传统康养理论，聚焦全国中国国家地理标志产品，深挖食材原生道地性，打造节气与膳食、物产与养生深度融合的标杆体系。王美霁凭借自身深厚的行业积淀、成熟的平台优势与丰富的实操运营能力，全权承接项目核心落地工作，匠心打造专属落地品牌体系——鐤膳24节气食药同源道地产品地标宴（地标汤包）（地标食材）。以实体餐饮为核心载体，落地项目顶层规划理念，以国家地理标志道地食材为核心基底、以药食同源养生逻辑为核心标准，重构中式高端宴席全新标准，正式开启“节气赋能、药食同源、地标赋能、酒膳共生”的中式健康饮食新时代。

作为国内较早提出“文化赋能餐饮、地标重塑宴席”的行业先行者，王美霁女士深耕高端私人定制餐饮与饮食文化产业多年，早已洞悉现代高端餐饮的核心发展瓶颈。当下多数高端宴席一味堆砌排场、追逐极致口感，脱离二十四节气天人合一的自然节律，背离药食同源的传统养生本质，更忽视食材的地域专属属性与原生道地性，导致全国海量兼具养生价值与地域特色的中国国家地理标志产品深藏山野、无人知晓，优质道地物产的康养价值与品牌价值难以释放。

怀揣对中华传统饮食文化的敬畏之心，以及对健康餐饮赛道的精准研学，王美霁女士在李锦开教授与赖来展教授的传授指导下，立志打造一套以药食同源为核心理论、以中国国家地理标志产品为核心食材、以食材道地性为核心壁垒的全新宴席体系。她坚持遵循“一物一地、一地一性、一季一养”的核心逻辑，深度结合道地食材的天然康养属性，让流传千年的药食同源饮食智慧适配现代人群的健康养生需求，让藏于乡野、承载地域文脉的中国国家地理标志道地产品，通过高端宴席场景走进大众视野、打通市场通路，实现文化传承、道地赋能与产业发展的双向赋能。

为筑牢项目专业根基，打造可落地、可标杆、可推广的健康宴席体系，王美霁女士诚邀中药泰斗李锦开教授、黑色食品之父赖来展教授，为项目全方位赋能。在她的统筹对接、深度推动与落地打磨下，两位深耕食药研究、农产品创新领域数十年的权威专家，将毕生科研成果、成熟的药食同源养生体系、黑色功能食品研发经验全面赋能项目发展，聚焦中国国家地理标志产品的道地性挖掘、康养属性甄别、膳食配伍应用，开展深度研发。

依托双泰斗的学术支撑，鐤膳节气地标宴建立起严苛的核心标准：所有食材均甄选正宗中国国家地理标志产品，严控食材原生道地性，所有膳食搭配均遵循药食同源康养逻辑，让每一款宴席菜品、每一款特色汤包，都拥有严谨的科研依据、地道的物产支撑与传统康养理论加持，彻底打破了高端餐饮“无标准、无内核、无依据”的行业痛点，实现食材道地、配伍科学、养生有据的三重核心优势。

其中，李锦开教授深耕中药鉴定与临床中药学领域数十载，身兼国家药典委员会委员、药品审评专家等多项权威职务，长期专注中国国家地理标志道地食材与道地药材的养生价值研究，深耕食材道地性与人体康养的适配关系。其独创的“辨证养生、药食相宜”核心理念，成为鐤膳宴席二十四节气膳食搭配的核心准则，为宴席药食同源体系的科学化、专业化筑牢理论根基。

赖来展教授作为国务院特殊津贴获得者、国内黑色食品领域开拓者，深耕功能性食材研发数十年，搭建了国内完整的黑色食品科研产业体系。其成熟的功能性食材应用成果，精准赋能国家地理标志道地产品的价值升级，深度挖掘道地食材的天然功能性，为项目特色汤包研发、节气膳食功能升级、药食同源养生体系优化提供了核心技术支撑，让传统道地膳食实现科学化、功能性养生升级。

两大泰斗的权威学术赋能，聚焦药食同源理论落地、中国国家地理标志产品开发、食材道地性赋能三大核心维度，搭配王美霁女士成熟的市场落地思维、丰富的餐饮创新经验，成功让实验室的科研成果走出学术殿堂，转化为可落地、可体验、可传播、可市场化的高端道地宴席产品，实现了道地物产、药食文化与餐饮市场的精准衔接。

该项目拥有权威完备的发起主办体系，为落地实施、品牌发展筑牢核心根基。2023年项目启动之初，便由李锦开、赖来展两大泰斗领衔发起，聚焦24节气、药食同源、国家地理标志道地产品三大核心赛道，国际（中国）地理标志保护联盟、世界酒中国菜（全球）组委会、广东食药同源健康研究中心、国际荐酒师（香港）协会、中国白酒国际荐酒师五大权威机构联合主办。依托各大权威平台的专业资源、官方行业背书与标准化体系，加之双泰斗的科研学术加持，为王美霁女士操盘落地鐤膳地标宴体系、推进国家地理标志道地产品市场化、药食同源养生体系场景化、品牌化发展提供了坚实保障，共同构建起“节气养生+道地食材+药食养生+地标食材+餐酒文化”五维一体的全新中式饮食文化体系。

作为该项目的承办方王美霁女士凭借多年高端宴席策划、政企文化合作、国家地理标志道地产品市场化运营的丰富经验，全权负责项目的实体落地、体系细化、产品研发、场景呈现与品牌全链路运营。在严格遵循项目顶层定位、学术标准与文化内核的基础上，她创新打造24节气地标养生宴，以节气养生汤食结合的地标美食宴席为核心呈现形式，打破传统宴席的品类局限与形式桎梏。深度绑定三大核心壁垒，将二十四节气天人相应的物候节律、药食同源的千年养生智慧、中国国家地理标志产品的独特地域道地性与中式酒膳相融的传统礼仪文化深度融合，打磨形成一套专属项目：标准化、可复制、可推广、可传播的养生地标宴体系，实现了道地物产价值、药食养生文化的现代化创新表达。

在项目落地打磨与标准体系搭建的全过程中，王美霁女士始终坚守双泰斗制定的学术准则与项目权威标准，以极致匠心打磨每一处细节。她摒弃行业粗放式、同质化的餐饮模式，严格遵循四季节气更迭规律与人体脏腑养生机理，以药食同源辨证养生为核心逻辑，依托双泰斗科研成果与项目核心标准，走遍全国严选正宗中国国家地理标志产品，层层核验食材的原生道地性，严苛把控食材的天然性、功能性、地域性与安全性，杜绝非地标、非道地、无养生价值的食材应用。

让每一节气的鐤膳地标宴席都精准契合“应天时、合地利、顺养生”的核心定位，真正做到“每一味食材皆为国家地理标志道地好物，每一道膳食皆循药食同源养生之道”。同时，她深度融合世界酒中国菜文化理念，科学配比中式佳酿与节气药食同源汤包、道地地标膳食，完整落地项目核心文化内核与康养体系。既保留了中式宴席的传统仪式感与深厚文化底蕴，又补齐了传统高端餐饮重形式、轻道地、轻养生、无科研支撑的行业短板，让项目真正让药食同源文化落地餐桌、让国家地理标志道地产品走进市场，树立起节气道地食养宴席的标准化落地旗帜。

自2023年项目正式启动、鐤膳地标美食宴落地运营以来，在王美霁女士的深耕落地与创新引领下，该项目迅速成为中国药食同源节气文化与中国国家地理标志道地产品产业结合高端餐饮融合创新的标杆工程。她以实体餐饮为核心承接载体，精准落地两大泰斗的科研成果与权威机构的项目标准，让晦涩的药食同源理论、严谨的中医药科研成果走出学术体系、走进大众日常生活，让大众看得见、摸得着、吃得到正宗道地养生膳食。

同时，充分传播了中国国家地理标志产品的产业价值与养生价值，让深藏乡野的道地好物实现价值突围，让千年二十四节气饮食智慧与药食同源康养文化，依托标准化、体系化的道地宴席完成当代传承与创新。在她的主导下，鐤膳落地餐饮体系已然成为应用顶层学术植入餐饮行业，对接国家地理标志道地产业的核心枢纽型项目。

从初心筑梦到匠心落地，从学术联动到产业赋能，王美霁女士以企业家的格局、情怀与坚守，完成了“药食同源科研学术—节气文化传承—国家地理标志道地产品餐饮落地—特色康养产业升级”的完整产业闭环。未来，她将持续深耕二十四节气科学膳食体系，深度挖掘中国国家地理标志产品的道地性康养价值，持续迭代升级药食同源特色宴席体系，持续传播中华传统食养文化。将始终以餐饮为载体、以地标食材为核心，让中国节气智慧、千年药食文明、优质地标道地好物立足粤港澳、辐射全中国、走向全世界，持续书写中式健康饮食文化的崭新篇章。

（注：此文属于央广网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。）

餐饮之境，不止于舌尖滋味，更在于传承文脉、坚守本源、赋能民生。